03.07.201403.07.2014 Игорь

У нас вы можете скачать сок фруктовый гост 52186-2003 в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия Canned foods. Reconstituted fruit, fruit and vegetable juices. Первый абзац изложить в новой редакции: По всему тексту стандарта кроме раздела 2 заменить слово: Основные параметры и размеры ГОСТ Соки, нектары, сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая.

Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Первый абзац после слова "фруктовых" дополнить словом: Фруктовые восстановленные соки изготавливают из одного вида фруктового сока или смешанными из двух и более фруктовых соков.

Фруктово-овощные восстановленные соки изготавливают из одного или нескольких видов фруктовых соков с добавлением овощных соков.

Во фруктово-овощных соках превалирующей должна быть доля фруктовой части. Однородная непрозрачная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью или без нее. Допускается осадок на дне тары. Допускается наличие частиц мякоти для соков из цитрусовых за исключением цедры и альбедо. Прозрачная жидкость, стабильная в процессе хранения, допускается легкая опалесценция.

Не допускается в виноградном соке наличие кристаллов винного камня. Однородная текучая жидкость с мякотью фруктов. Правила приемки, методы отбора проб.

ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей.

Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов ГОСТ Плоды, овощи и продукты их переработки. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Плоды, овощи и продукты их переработки. Метод определения D-изолимонной кислоты. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка ГОСТ Р Консервы.

Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Метод определения массовой концентрации гесперидина и нарингина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Соки фруктовые. Метод определения содержания винной кислоты с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные.

Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные.

Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания азота по Кьельдалю.

Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты ацетата с помощью спектрофотометрии ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные. Соки, нектары, сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Соки фруктовые прямого отжима. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая.

Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Методы определения антоцианинов Измененная редакция, Изм. Фруктовые восстановленные соки изготавливают из одного вида фруктового сока или смешанными из двух и более фруктовых соков.

Фруктово-овощные восстановленные соки изготавливают из одного или нескольких видов фруктовых соков с добавлением овощных соков. Во фруктово-овощных соках превалирующей должна быть доля фруктовой части. Однородная непрозрачная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью или без нее.

Допускается осадок на дне тары. Допускается наличие частиц мякоти для соков из цитрусовых за исключением цедры и альбедо. Прозрачная жидкость, стабильная в процессе хранения, допускается легкая опалесценция. Не допускается в виноградном соке наличие кристаллов винного камня. Однородная текучая жидкость с мякотью фруктов. Допускается незначительный осадок на дне тары и небольшое расслоение. Хорошо выраженные, свойственные соответствующим концентрированным сокам.

Не допускаются посторонние привкус и запах. Однородный по всей массе, свойственный цвету одноименных фруктовых соков прямого отжима, из которых были изготовлены восстановленные соки. Допускаются более темные оттенки в соках из светлоокрашенных фруктов и незначительное обесцвечивание соков из темноокрашенных фруктов. Примечание - Массовая доля осадка в соках из цитрусовых и тропических плодов не нормируется. Содержание фосфорорганических и других пестицидов, использованных при производстве сырья, должно соответствовать требованиям [ 3 ].

Одновременное использование сахара и регулятора кислотности не допускается. Допускается использование других видов сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных, разрешенных к применению в пищевой промышленности. Сырье и материалы по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [ 1 ] и [ 2 ] индекс 1.

Не допускается использование соков, полученных диффузионным способом. Стеклянные банки укупоривают металлическими лакированными крышками, бутылки - кроненпробками.