24.12.201424.12.2014 naselge

У нас вы можете скачать сердце говяжье гост действующий в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяют в части, не затрагивающей эту ссылку. Примечание - Блоки из козьих субпродуктов приравниваются к бараньим, блоки из субпродуктов буйволов и их помесей, яков - к говяжьим, блоки из субпродуктов ослов, мулов и лошаков - к конским.

Длина ширина высота, мм: Не допускается в замороженных блоках и на их поверхности наличия льда и снега. Для производства блоков используют субпродукты крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей, оленей и верблюдов, выращенных и откормленных в специализированных или индивидуальных хозяйствах с соблюдением ветеринарных и зоогигиенических требований.

Пример маркировки блока - "Блок говяжьей печени замороженный". Ярлык с маркировкой, характеризующей продукцию, наклеивают на транспортную тару с указанием: Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары. Продукция мясной, молочной, рыбной, мукомольно-крупяной, комбикормовой и микробиологической промышленности Подраздел: Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности Подраздел: Субпродукты А также в: Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г.

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. Приложение А справочное Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности. Приложение Б справочное Цифровой переносной термометр-щуп Chilled meat by-products blocks. Настоящий стандарт распространяется на блоки из мясных обработанных субпродуктов замороженные далее — блоки , предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и для промышленной переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность, изложены в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.

Метод определения содержания хлорамфе-никола левомицетина с помощью жидкостной хроматографии. Определение содержания азота арбитражный метод. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli арбитражный метод. Инверсионно-вольтамперо-метрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка ГОСТ Р Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований.

Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes. Инверсионно-вольтампе-рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава.

Метод выявления бактерий рода Salmonella. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. ГОСТ Пленка целлюлозная.

Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Маркировка грузов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. ГОСТ Лента клеевая на бумажной основе.

ГОСТ Лента полиэтиленовая с липким слоем. ГОСТ Мясо и мясные продукты. Методы химического и микроскопического анализа свежести. ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые.

Методы отбора проб для микробиологических анализов. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки". Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по: Текст документа Статус Сканер копия. Информационные сведения о пищевой ценности субпродуктов г мякотной ткани Библиография. ГОСТ Субпродукты мясные обработанные. Технические условия Название документа: Технические условия Номер документа: Стандартинформ, год Фактическая дата официального опубликования стандарта - май года информация с сайта http: Данный документ представлен в формате djvu.

Таблица 1 Характеристика субпродуктов Наименование показателя Внешний вид Цвет Запах Мозги Целые, без повреждений оболочки; очищены от сгустков крови, осколков кости От светло-розового до темно-розового Свойственный доброкачественным субпродуктам, характерный для конкретного наименования, без постороннего Языки Целые, без порезов и других повреждений; без подъязычного мяса, лимфатических узлов, калтыка и подъязычной кости; промыты от крови и слизи От светло-розового до розового Сердце Без сердечной сумки и наружных кровеносных сосудов, с плотно прилегающим на внешней поверхности жиром; с продольными и поперечными разрезами со стороны полостей; промыто от крови и загрязнений.

Допускается остаток аорты, сросшейся с мышечной тканью, длиной не более 1,5 см От красного до темно-красного Печень Без наружных кровеносных сосудов и желчных протоков; без лимфатических узлов, желчного пузыря и прирезей посторонних тканей От светло-коричневого до темно-коричневого с оттенками Почки Целые, без жировой капсулы, без наружных поверхностных сосудов, лимфатических узлов и мочеточников. Допускаются незначительные несквозные порезы От светло-коричневого до темно-коричневого Диафрагма Промыта от крови и загрязнений От красного до темно-красного Мясная обрезь Без наличия костной, хрящевой тканей, лимфатических узлов, слюнных желез, очищена и промыта от сгустков крови и загрязнений От красного до темно-красного Мясо голов Без наличия костной и хрящевой тканей, промыто от крови и загрязнений От красного до темно-красного Хвосты Промыты от крови и загрязнений, без шкуры и волоса свиные - в шкуре, без щетины Желтоватый, коричневый Уши Без волоса или щетины; разрезаны у основания, очищены от сгоревшего слоя эпидермиса, промыты от загрязнений Сероватый, коричневый Головы говяжьи, конские, верблюжьи, оленьи Без остатков шкуры и волоса, целые с мозгами или разрубленные пополам без мозгов; с глазными яблоками или без них; без языков, ушей и губ.

Допускается выпуск голов в шкуре Желтоватый, коричневый Щековина Зачищена от лимфатических узлов и слюнных желез, остатков щетины и эпидермиса Жировая ткань от белого до бледно-розового, прирези мышечной ткани от светло-розового до красного Головы свиные Целые с мозгами или разрубленные пополам без мозгов, без языков и ушей.

Допускаются к выпуску головы в шкуре с ушами, а также без ушей и без шкуры Коричневато-желтый Головы бараньи Целые с мозгами и языком или с мозгами без языка, без рогов и ушей или с ушами, очищенные от волоса, промыты от крови и загрязнений. Мясо пищевода конское и верблюжье должно быть разрезано вдоль Темно-розовый, красный Калтыки Промыты от слизи и крови, освобождены от прилегающих тканей От светло-розового до красного Вымя говяжье и молочные железы свиней, овец, лошадей, верблюдов и оленей Целые или разрезанные на куски, без остатков шкуры и волоса, промыты от загрязнений От бледно-розового до серого Семенники говяжьи и бараньи Правильной яйцевидной формы.

Таблица 2 Объем партии, число упаковочных единиц шт. Число отобранных упаковочных единиц, шт. Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. От светло-розового до темно-розового. От светло-розового до розового. От светло-коричневого до темно-коричневого с оттенками.

От светло-коричневого до темно-коричневого. Промыта от крови и загрязнений. Сероватый, желто-коричневый или темно-коричневый. Очищены от волоса и промыты от загрязнений. Промыты от крови и слизи. От светло-розового до темно-розового с серым оттенком. От светло-розового до красного. От бледно-розового до серого. Бело-желтоватый с розовым или сероватым оттенком.

От желтовато-серого до серого. Сероватый с желтым оттенком. Обезжирены, промыты от крови и загрязнений. Желтоватый с коричневым оттенком. Зачищена от загрязнений и остатков щетины, обезжирена. Охлажденные субпродукты, упакованные без применения вакуума. От 0 до плюс 4.

Охлажденные субпродукты, упакованные под вакуумом. От минус 1 до плюс 1. Жир, г, не более. Белок, г, не менее. Калорийность, ккал, не более. Ноги с путовым суставом.