04.07.201404.07.2014 Рада

У нас вы можете скачать гост сельди соленые в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Для изготовления соленого филе сельди используют сырье не ниже первого сорта при наличии сортов. Для изготовления тушки и кусочков может быть использована сельдь с механическими повреждениями, но по остальным показателям качества соответствующая требованиям первого сорта.

Поврежденные части должны быть удалены. При реализации в местах изготовления возможно упаковывание фасованной соленой сельди в пакетах или термоусадочной пленке в деревянные или полимерные многооборотные ящики по нормативным документам предельной массой продукта 15 кг.

Бочки, ведра и банки с соленой сельдью должны быть залиты тузлуком или солевым раствором и плотно укупорены. Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ , приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по инструкции [1]. Транспортирование продукции, предназначенной к отправлению в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Инверсионно-вольтамперометри-ческие методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов.

Утверждена Роскомрыболовством 22 января г. Нахимова Технический редактор В. За принятие стандарта проголосовали: Маркировка и упаковка ГОСТ —85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний ГОСТ —85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.

Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ —93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ —78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Длина сельди, не указанная в ГОСТ , должна быть, см: Остальные соленые сельди по жирности не подразделяют.

Азово-черноморскую и беломорскую сельди изготовляют только в неразделанном виде. За принятие стандарта проголосовали: N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие непосредственно в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля г. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст этих изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты".

В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты". Настоящий стандарт распространяется на соленые сельди следующих биологических видов: В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты и классификаторы: Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Рыба охлажденная.

Гигиенические требования и контроль за качеством ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки.

Маркировка и упаковка ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Технические условия ГОСТ Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов.

Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары.

Основные параметры и размеры. ГОСТ Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом МК ИСО Межгосударственный классификатор стран мира Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный документ заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным измененным стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Длина или масса соленых сельдей должна соответствовать ГОСТ Длина сельди, не указанная в ГОСТ , должна быть, см: Остальные соленые сельди по жирности не подразделяют. Азово-черноморскую и беломорскую сельди изготовляют только в неразделанном виде. Жабры, икра или молоки могут быть оставлены. ГОСТ Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом МК ИСО Межгосударственный классификатор стран мира Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный документ заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным измененным стандартом.

Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Длина или масса соленых сельдей должна соответствовать ГОСТ Длина сельди, не указанная в ГОСТ , должна быть, см: Остальные соленые сельди по жирности не подразделяют. Азово-черноморскую и беломорскую сельди изготовляют только в неразделанном виде. Жабры, икра или молоки могут быть оставлены.

Икра или молоки могут быть оставлены. Потрошеными с головой изготовляют атлантическую и тихоокеанскую сельди. Кожа на тушке может быть удалена. Допускается поперечный надрез брюшка в области анального отверстия. У филе без кожи удалена кожа. Филе соленой сельди по сортам не подразделяют. Для изготовления соленого филе сельди используют сырье не ниже первого сорта при наличии сортов. Для изготовления тушки и кусочков может быть использована сельдь с механическими повреждениями, но по остальным показателям качества соответствующая требованиям первого сорта.

Поврежденные части должны быть удалены. Маркировка должна содержать один режим хранения. В пакетах с соленой сельдью может быть незначительное количество тузлука. При реализации в местах изготовления возможно упаковывание фасованной соленой сельди в пакетах или термоусадочной пленке в деревянные или полимерные многооборотные ящики по нормативным документам предельной массой продукта 15 кг.

Полимерные и деревянные многооборотные ящики должны быть закрыты съемными крышками. Допускается безрядовое укладывание соленой сельди с помощью вибраторов. Филе сельди упаковывают в полимерные пакеты под вакуумом с применением подложек или без них. Бочки, ведра и банки с соленой сельдью должны быть залиты тузлуком или солевым раствором и плотно укупорены. Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью, или их смесью, или другими материалами, допущенными к применению органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы.

Культивирование микроорганизмов - по ГОСТ , приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов - по инструкции [1].

Транспортирование продукции, предназначенной к отправлению в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ Срок хранения соленых сельдей устанавливают с даты изготовления.

Общие требования к организации и методам контроля качества ГОСТ Р Продукты пищевые и продовольственное сырье.