04.07.201404.07.2014 neccofin

У нас вы можете скачать гост на реализацию картофеля в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Определяют чистоту плодов или загрязненность овощей. К загрязнениям относят землю, листья, веточки и т. Загрязненность картофеля и корнеплодов определяют, отмывая от них землю водой. Далее устанавливают величину отходов. К отходам относят экземпляры продукции, непригодные для торговли и переработки.

При определении качества яблок к отходам относят плоды недоразвитые или в сильной степени пораженные болезнями. Массу всей партии уменьшают на величину отходов и излишка земли. Затем выделяют экземпляры с дефектами, механическими повреждениями, больные и пораженные вредителями. Устанавливают величину отдельных дефектов. После этого определяют среднюю форму, размер, однородность и сортность. Плоды другого сорта ботанического, помологического откладывают отдельно, учитывая их массу и процентное содержание в партии.

Размер плода, кочана, корнеплода, клубня измеряют по наибольшему диаметру штангенциркулем или шаблоном перпендикулярно его оси и выражают в миллиметрах метод измерения указан в стандарте.

Плоды смешанных размеров считают неоднородными по качеству, если стандарт предусматривает их калибровку. При наличии на одном экземпляре продукции нескольких дефектов ведут учет по наиболее выраженному из них. Массу каждой фракции выражают в процентах по отношению к массе средней пробы.

Далее орга-нолептическим методом определяют такие показатели, как окраска, вкус, запах, степень зрелости. Выявленные результаты оценки качества средней пробы сравнивают с нормами, принятыми в данном стандарте, и определяют соответствие продукции тому или иному товарному сорту.

Если продукция не отвечает требованиям хотя бы одного специфического показателя, то всю партию переводят в низший сорт, требованиям которого полностью отвечает фактическое качество этих плодов или овощей. Если продукция по действующему стандарту не соответствует требованиям низшего сорта или она на сорта не делится, то такую партию плодов или овощей считают нестандартной.

Требования к маркировке устанавливают место на таре, вид и качество маркировки. Каждую партию продукции сопровождают удостоверением о качестве с указанием информации о данной продукции.

В стандартах приведено основное содержание этого удостоверения. В этом разделе приводят сведения о способах и сроках транспортирования, условиях температуры и влажности при перевозках, о технологии хранения данной продукции режим, способы размещения в камерах, уход, подготовка к реализации. Картофель в зависимости от срока заготовки и отгрузки подразделяют на ранний урожая текущего года, который заготовляют и отгружают до 1 сентября и поздний который заготовляют и отправляют после 1 сентября.

В зависимости от пищевой ценности выделяют высокоценные сорта позднего картофеля. Поздний картофель должен быть одного ботанического сорта. Основными показателями, характеризующими качество картофеля, являются внешний вид, размеры, допустимые дефекты, загрязненность.

По внешнему виду клубни должны быть целыми, сухими, незагрязненными, здоровыми, непроросшими, неувядшими, однородными или разнородными по форме и окраске для высокоценных — однородными по форме и окраске. У позднегоьартофеля клубни должны быть зрелые, с плотной кожурой. Требования по размеру клубней дифференцированы в зависимости от их формы и районов произрастания. По форме клубни могут быть округло-овальные или удлиненные.

Клубнями удлиненной формы считают клубни, у которых длина превышает ширину наибольший поперечный диаметр в 1,5 раза и более. Для раннего картофеля размер округло-овальных клубней по наибольшему поперечному диаметру должен быть не менее 30 мм, а клубней удлиненной формы — не менее 25 мм. Для картофеля позднего и позднего высокоценных сортов размер клубней удлиненной формы должен быть не менее 30 мм, а округло-овальной для южных районов и Магаданской области — не менее 35 мм, для всех остальных районов — не менее 45 мм.

Стандартом установлены отклонения от основных требований. В стандарте установлены требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению. Ранний картофель при перевозке железнодорожным и водным транспортом упаковывают в жесткую тару.

Поздний картофель в период массовых заготовок разрешено транспортировать навалом. Качество картофеля свежего продовольственного, реализуемого в розничной торговой сети, регламентирует ГОСТ — Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: Картофель транспортируют в крытых автомобильных транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки, действующими на данном виде транспорта. Допускается транспортирование обыкновенного картофеля навалом.

Высота падения клубня при погрузочно-разгрузочных работах не должна превышать 30 см. ИПК Издательство стандартов, Текст документа Статус Сканер копия. Перечень высокоценных сортов позднего картофеля. ГОСТ Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия с Изменениями N Название документа: Технические условия с Изменениями N Номер документа: Картофель, овощи и бахчевые культуры: ИПК Издательство стандартов, год Дата принятия: Технические условия с Изменениями N Данный документ представлен в формате djvu.

Ограничение срока действия снято по Протоколу N Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации ИУС 6. ИУС , , , Настоящий стандарт распространяется на свежий продовольственный картофель, поставляемый предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализуемый в розничной торговой сети. Наименование показателя Характеристика и норма для картофеля раннего позднего товарный сорт отборный обыкновенный отборный высокоценных сортов отборный обыкновенный 1.

Внешний вид Клубни целые, чистые, здоровые, сухие, непроросшие, неувядшие Однородные по форме и окраске Однородные или разнородные по форме и окраске Однородные по форме и окраске Однородные или разнородные по форме и окраске Зрелые с плотной кожурой 2.

Запах и вкус Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса 3. Содержание раздавленных клубней, половинок и частей клубней Не допускается 9. Содержание клубней подмороженных, запаренных, с признаками "удушья" Не допускается Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu.

ИПК Издательство стандартов, год. ГОСТ Мешки и мешочные ткани. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. ГОСТ Плоды, овощи и продукты их переработки.

Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов. ГОСТ Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

Инверсионно-вольтамперометрические методы определения токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка. Атомно-абсорционный метод определения мышьяка. В настоящем стандарте дополнительно применены следующие термины с соответствующими определениями: Картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября для картофеля, выращенного в Камчатской, Магаданской и Сахалинской областях, - до 1 октября. Картофель урожая текущего года, реализуемый с 1 сентября для картофеля, выращенного в Камчатской, Магаданской и Сахалинской областях, - с 1 октября.

Влага на клубнях от промывки, дождя. Конденсат на клубнях, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью. Клубни, у которых длина превышает ширину наибольший поперечный диаметр в 1,5 раза и более. Картофель классов экстра и первый должен быть фасованным в потребительскую тару.

Допускается по условиям договора картофель первого класса, поставляемый предприятиям общественного питания, и картофель второго класса не фасовать. Клубни целые, чистые, здоровые, без излишней внешней влажности, непроросшие, неувядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски.

Клубни зрелые, с плотной кожурой. Допускаются клубни с пятнами бледно-зеленого цвета общей площадью не более 2 см 2 , которые могут быть удалены при обычной очистке. Допускаются клубни с механическими повреждениями порезы, вырывы, трещины, вмятины глубиной не более 5 мм и длиной не более 10 мм. Допускаются клубни, поврежденные проволочником при наличии не более одного хода.

Свойственные данному ботаническому сорту, без посторон него вкуса и запаха. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее.