02.07.201402.07.2014 Галя

У нас вы можете скачать гост молоко цельное действующий в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

По физико-химическим показателям сухое цельное молоко должно соответствовать требованиям, указанным в табл. Индекс растворимости, см сырого осадка, не более: Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, гормональных препаратов и пестицидов в продукте не должно превышать допустимых уровней, установленных в "Медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов" Минздрава СССР N от По микробиологическим показателям сухое цельное молоко должно соответствовать требованиям, указанным в табл.

Для производ- ства продуктов детского питания. Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в 1,0 г сухого молока, КОЕ, не более. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г сухого молока. Коагулазоположительные стафилококки в 1,0 г сухого молока. Количество дрожжей в 1,0 г сухого молока, ед. Количество плесневых грибов в 1,0 г сухого молока, ед. В розничную торговлю сухое цельное молоко выпускают только в потребительской таре.

Правила приемки - по ГОСТ Белок определяют периодически один раз в квартал. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, гормональных препаратов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному из микробиологических показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема выборки, взятого от той же партии продукта. Результаты повторного анализа распространяются на всю партию. Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ Внешний вид упаковки, определение герметичности, состояния внутренней поверхности металлических банок, органолептические показатели, массовая доля влаги и жира, кислотность, индекс растворимости, группа чистоты, масса нетто - по ГОСТ - ГОСТ , ГОСТ Определение бактерий группы кишечных палочек в сухом молоке для производства продуктов детского питания проводят в соответствии с порядком микробиологического контроля сухих молочных продуктов и их компонентов, утвержденным Минздравом СССР.

Анализ на патогенные микроорганизмы и коагулазоположительные стафилококки проводится в порядке государственного санитарного надзора санитарно-эпидемиологическими станциями по методам, утвержденным Минздравом СССР. Определение дрожжей и плесневых грибов - по ГОСТ Упаковка и маркировка сухого цельного молока - по ГОСТ Сухое цельное молоко должно упаковываться: Сухое молоко для производства продуктов детского питания должно быть упаковано только в бумажные непропитанные четырех- и пятислойные мешки по ГОСТ При упаковывании продукта в транспортную тару должны использоваться мешки-вкладыши из полиэтилена.

Масса нетто продукта в транспортной таре должна быть постоянной для каждой партии от 20 до 30 кг включительно. Массу нетто продукта в транспортной таре определяют на весах для статического взвешивания с наибольшим пределом взвешивания кг по ГОСТ В этикетной надписи потребительской тары должны быть указаны информационные данные о пищевой жир, белок, лактоза, витамины А, В и энергетической ценности г продукта.

Продукт транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов. Транспортирование продукта по железной дороге производится повагонными отправками. Допускается перевозить упакованный продукт в открытых транспортных средствах с обязательным укрытием наружной части груза брезентом или материалом, заменяющим его.

При транспортировании продукта железнодорожным, автомобильным и водным транспортом с применением транспортных пакетов используют средства пакетирования по правилам, действующим на данном виде транспорта, средства скрепления по ГОСТ или универсальные металлические контейнеры по ГОСТ При формировании транспортных пакетов применяют плоские деревянные поддоны по ГОСТ или ГОСТ , ящичные универсальные поддоны, плоские одноразовые поддоны по нормативной документации.

Тару с продуктом укладывают на поддонах в штабеля, формируя сплошные транспортные пакеты прямоугольной формы в соответствии с требованиями ГОСТ или нормативной документации. Сухое цельное молоко должно храниться: Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В и М Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены термины с соответствующими определениями: Продукт нормальной физиологической секреции молочных желез коровы, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном или более доении, без каких-либо добавлений или извлечений из него каких-либо веществ.

Чистый, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему молоку Допускается слабовыраженный кормовой привкус и запах. Содержание соматических клеток в 1 см , не более. Для продуктов с высокими температурными режимами обработки согласно ППК. В соответствии с методами, предусмотренными нормативными документами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

Результаты повторного анализа являются окончательными и распространяются на всю партию продукта. Определение запаха и вкуса - по ГОСТ Оценку вкуса проводят выборочно после кипячения пробы. Замораживание молока не допускается. Транспортные средства должны обеспечивать поддержание температуры, предусмотренной настоящим стандартом. Молоко транспортируют в опломбированных цистернах для пищевых жидкостей по ГОСТ , металлических флягах по ГОСТ и других видах тары с плотно закрывающимися крышками.

Хранение и транспортирование молока, предназначенного для производства продуктов детского питания, осуществляют в отдельных емкостях с соблюдением требований нормативных правовых актов, действующих на территории государств, принявших стандарт. Молоко, не соответствующее установленным требованиям к его температуре, подлежит немедленной переработке. Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по: Текст документа Статус Сканер копия.

ГОСТ Молоко коровье сырое. Технические условия Название документа: Технические условия Номер документа: Стандартинформ, год официальное издание Дата принятия: Данный документ представлен в формате djvu.

Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Таблица 1 Наименование показателя Характеристика Консистенция Однородная жидкость без осадка и хлопьев Вкус и запах Чистый, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему молоку Допускается слабовыраженный кормовой привкус и запах Цвет От белого до светло-кремового 4.

Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. Однородная жидкость без осадка и хлопьев. От белого до светло-кремового.