03.07.201403.07.2014 Януарий

У нас вы можете скачать гост 10444.12-2013 техэксперт в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов. Распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов.

Методы распространяются на пищевые продукты и корма для животных независимо от содержания активной воды, в т. Общероссийский классификатор стандартов Подраздел: Пищевая микробиология А также в: Классификатор государственных стандартов Подраздел: Пищевые и вкусовые продукты Подраздел: Общие правила и нормы по пищевой промышленности Подраздел: Поправка к ГОСТ Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых.

Непосредственно перед использованием добавляют с соблюдением правил асептики 5 см 3 этого раствора к см 3 основной среды. Применять гентами-цин не рекомендуется, так как согласно имеющимся данным он вызывает ингибирование некоторых видов дрожжей. Для того чтобы плесневые грибы полнее проявили свою морфологию, в частности пигментообразования, они нуждаются в микроэлементах, которые могут не присутствовать в питательной среде БРчВС. Чтобы идентифицировать плесневые грибы на этой среде, перед стерилизацией в среду добавляют в количестве 1см 3 на кубический дециметр среды раствор следующих микроэлементов:.

Для повышения селективных свойств среды добавляют антибиотики по 5. При испытании консервов на соответствие их требованиям промышленной стерильности допускается использование основы среды Сабуро без антибиотиков. Сывороточный агар добавляют к воде и при нагревании растворяют, при наличии осадка фильтруют.

Основу среды используют при анализе молока и молочных продуктов. Приготовление и применение питательных сред - в соответствии с требованиями нормативных документов, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Приемлемой альтернативой посуды многоразового применения является одноразовая посуда, если она отвечает соответствующим требованиям.

Одноразовая посуда предпочтительнее многоразовой. Применяют лабораторное оборудование по ГОСТ Отбор проб по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Важно, чтобы в лабораторию поступала представительная проба, которая не была повреждена или изменена при транспортировке или хранении. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе. ГОСТ Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры. ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые.

Подготовка проб для микробиологических анализов. ГОСТ Продукты пищевые. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания. Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:. Одноклеточные микроорганизмы, клетки круглой, овальной или продолговатой формы, длиной от 2,5 до 30 мкм и шириной от 2,5 до 10 мкм, часто почкующиеся.

Микроорганизмы, состоящие из нитей-гифов, без перегородок или с перегородками септированные. Для повышения селективных свойств среды добавляют антибиотики по 5. При испытании консервов на соответствие их требованиям промышленной стерильности допускается использование основы среды Сабуро без антибиотиков.

Сухой сывороточный агар, г. Основу среды используют при анализе молока и молочных продуктов. Приготовление и применение питательных сред - в соответствии с требованиями нормативных документов, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Приемлемой альтернативой посуды многоразового применения является одноразовая посуда, если она отвечает соответствующим требованиям. Одноразовая посуда предпочтительнее многоразовой.

Применяют лабораторное оборудование по ГОСТ Отбор проб по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Важно, чтобы в лабораторию поступала представительная проба, которая не была повреждена или изменена при транспортировке или хранении.

Пробы для испытания приготавливают в соответствии с [1]-[5], ГОСТ или стандартом, распространяющимся на конкретный продукт. Использование перистальтического гомогенизатора предпочтительнее смесителя или шейкера. По причине быстрого осаждения спор в пипетке 6.

Перед отбором исходной суспензии или разведения их встряхивают для избежания осаждения частиц, содержащих микроорганизмы. В две другие чашки Петри переносят с помощью новой стерильной пипетки 1 см первого десятикратного 10 разведения жидкий продукт или 1 см разведения 10 продукты других консистенций.

Эти операции повторяют с последующими разведениями, используя новую стерильную пипетку для каждого десятикратного разведения. Для инокуляции чашек Петри можно также использовать поверхностный метод посева. Поверхностный метод дает более высокие результаты подсчета и обеспечивает максимальное воздействие атмосферного кислорода на клетки и предотвращает риск тепловой инактивации проростков грибов, но результаты могут зависеть от вида грибов. При необходимости оставляют чашки Петри при комнатной температуре от 1 до 2 сут.

Рекомендуется инкубировать чашки 6. Количество колониеобразующих единиц зависит от степени фрагментации мицелия и соотношения спор, способных расти на питательной среде.

Это относят за счет фрагментации мицелия и разрыва скоплений спор во время разведения. При необходимости, для отличия клеток дрожжей или плесневых грибов от бактерий проводят исследование с помощью микроскопа 6. Для идентификации дрожжей и плесневых грибов определяют области роста и отбирают из них часть колонии для микроскопирования или для пересева на соответствующую среду для изоляции или идентификации.

Если подсчитанное количество колоний менее 15 для дрожжей или менее 5 для плесневых грибов, то результаты выражают, пользуясь справочным приложением Б. При посеве исходного разведения значения А и указанные в скобках умножают на коэффициент разведения - d. Если подсчитанное количество колоний равно 8, то результат выражают следующим образом: Выражение результатов выявления или подсчета количества плесневых грибов и дрожжей по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, и ГОСТ Протокол испытания должен включать, как минимум, следующую информацию: Примеры содержания активной воды в анализируемых продуктах приведены в таблице А.

Джем, варенье, конфитюр, засахаренные фрукты, марципан, конфеты-суфле, кекс. Подготовка проб для испытаний, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований. Общие правила подготовки исходной суспензии и десятикратных разведений.

Специальные правила для подготовки мяса и мясных продуктов. Специальные правила для приготовления рыбы и рыбных продуктов.