08.06.201508.06.2015 Фрол

У нас вы можете скачать гост 32097-2013 статус на 2016 год в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

ГОСТ Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом. ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. Не допускается использовать для изготовления уксуса синтетическую и лесохимическую уксусные кислоты. Маркировку на бочки и коррозионно-стойкую упаковку допускается наносить несмываемой краской при помощи трафарета. При розливе по объему допускаемое среднее отрицательное отклонение от номинального количества для 10 бутылок, отобранных при определении полноты налива, при температуре Деревянные бочки с уксусом укупоривают деревянными пробками с прокладкой из ткани.

Поверх деревянных пробок закрепляют жестяную пластинку. При упаковывании бутылок с уксусом в картонные ящики применяют гнезда, нижнюю и верхнюю прокладки.

Банки с уксусом упаковывают в деревянные ящики, ящики из гофрированного картона по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Бутыли и банки с уксусом упаковывают в обрешетки по ГОСТ или корзины, дно и боковые стенки которых выстланы упаковочным материалом.

Определяют герметичность укупоривания бутылок, банок и т. Такие единицы продукции отбраковываются. Для определения полноты налива из выборки по 6. Полноту налива вместимостью 10 дм 3 и бутылей вместимостью 10 и 20 дм 3 определяют в единице упаковки, отобранной из партии методом случайного отбора проб.

При проверке полноты налива среднее содержимое 10 бутылок из партии фасованной продукции в упаковках при температуре Точечные пробы отбирают равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев. Две другие предназначены для арбитражного анализа. Отсутствие посторонних и взвешенных частиц, осадка и бактериальной пленки в уксусе, проверяют на световом экране: Для определения прозрачности, наличия угриц уксусных и цвета в две одинаковые по размеру и однородные по цвету стекла пробирки вместимостью 20 см 3 наливают по 10 см 3: Уксус из бутылки банки, бутыли осторожно переливают по стенке в чистую, предварительно ополоснутую испытуемым уксусом мерную колбу или цилиндр соответствующей вместимости.

Перелив количественно определяют изъятием избыточного количества уксуса из мерной колбы или цилиндра до метки пипеткой с ценой деления 0. Секундомер по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Массовую концентрацию органических кислот в пересчете на уксусную X. V K - объем стандартного раствора серной кислоты, взятого на титрование. V M - объем рабочего раствора гидроокиси натрия, пошедшего на титрование.

Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены" Сведения о стандарте. N За принятие проголосовали: Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля г. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. Настоящий стандарт распространяется на уксусы из пищевого сырья, вырабатываемые биохимическим способом путем аэробного окисления уксуснокислыми бактериями пищевого сырья - этилового спирта из пищевого сырья, спирта, содержащегося в виноградных и плодовых виноматериалах, головной фракции этилового спирта далее - уксусы , предназначенные для пищевых целей и для реализации в розничной торговой сети.

Требования к показателям безопасности продукта изложены в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: Общие требования ГОСТ Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны ГОСТ Общие требования безопасности ГОСТ Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.

Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая соль Мора. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе ГОСТ Реактивы. Технические условия ГОСТ Методы приготовления растворов индикаторов. ГОСТ Сода кальцинированная техническая. Общие технические условия ГОСТ Метод определения сахаров ГОСТ Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные.

Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Требования при заготовках и поставках. Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, поставляемыми на экспорт.

ГОСТ Лабораторные весы. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ Методы определения содержания этилового спирта ГОСТ Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования ГОСТ Пленка полиэтиленовая термоусадочная.

Технические условия ГОСТ Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Перец черный и белый. ГОСТ Посуда лабораторная стеклянная. ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Водный раствор уксусной кислоты, полученный биохимическим методом из пищевого спиртосодержащего сырья путем аэробного окисления с помощью уксуснокислых бактерий с последующей пастеризацией, осветлением и фильтрацией.

Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья - этилового спирта, головной фракции этилового спирта, их смеси, других спиртосодержащих растворов, кроме яблочных и виноградных виноматериалов, с помощью уксуснокислых бактерий. Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья - яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий.

Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья - виноградных виноматериалов, сброженных соков, вытяжек, пикетов с помощью уксуснокислых бактерий.

Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем добавления в спиртовой уксус натуральных экстрактов, настоев пряностей, трав, вкусоароматических веществ, а также ароматизаторов пищевых и красителей. Таблица 1 - Органолептические показатели уксусов.

Прозрачная жидкость без помутнения, допускается небольшая опалесценция; наличие живых и мертвых угриц уксусных мелкие нематоды , а также бактериальных пленок не допускается. В бутылках допускается выпадение незначительного осадка, обусловленного присутствием пектиновых и других веществ и не вызывающего общего помутнения. От светло-желтого до янтарного или от светло-розового до светло-красного.

В зависимости от используемых добавок бесцветный, зеленый, светло-зеленый, желтый, светло-желтый, желто-оранжевый, оранжевый. Кислый или кисло-сладкий с привкусом добавок, предусмотренных рецептурой. Запах пряностей и ароматических добавок, предусмотренных рецептурой.

Таблица 2 - Физико-химические показатели уксусов. Не допускается использовать для изготовления уксуса синтетическую и лесохимическую уксусные кислоты. Дополнительно указывают следующую информацию: Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе рекламной, характеризующей продукт, в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Осторожно", "Беречь от влаги" для картонных ящиков , "Верх" для закрытых ящиков.

Маркировку на бочки и коррозионно-стойкую упаковку допускается наносить несмываемой краской при помощи трафарета. На групповую упаковку в термоусадочную пленку маркировка не наносится. Таблица 3 - Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто объема в упаковке от номинального количества при розливе по объему. Предел допускаемых отрицательных отклонений. Деревянные бочки с уксусом укупоривают деревянными пробками с прокладкой из ткани.

Поверх деревянных пробок закрепляют жестяную пластинку. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. Инвер с ионно-в ольтампер о метрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

Если ссылочный документ заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененньгм стандартом Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссыпка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.

Водный раствор уксусной кислоты, полученный биохимическим методом из пищевого спиртосодержащего сырья путем аэробного окисления с помощью уксуснокислых бактерий с последующей пастеризацией, осветлением и фильтрацией. Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья - этилового спирта, головной фракции этилового спирта, их смеси, других спиртосодержащих растворов, кроме яблочных и виноградных виноматериалов, с помощью уксуснокислых бактерий.

Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья - яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий.

Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья - виноградных виноматериалов, сброженных соков, вытяжек, пикетов с помощью уксуснокислых бактерий. Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем добавления в спиртовой уксус натуральных экстрактов, настоев пряностей, трав, вкус о ароматических веществ, а также ароматизаторов пищевых и красителей.

Кислый, характерный для уксуса, без постороннего привкуса. Кислый или кисло-сладкий с привкусом добавок, предусмотренных рецептурой. Запах пряностей и ароматических добавок, предусмотренных рецептурой.

Показатель определяют для уксуса, изготовленного с добавлением консерванта. Не допускается использовать для изготовления уксуса синтетическую и лесохимическую уксусные кислоты. Дополнительно указывают следующую информацию:. Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе рекламной, характеризующей продукт, в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Маркировку на бочки и коррозионно-стойкую упаковку допускается наносить несмываемой краской при помощи трафарета. На групповую упаковку в термоусадочную пленку маркировка не наносится. Таблица 3 - Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто объема в упаковке от номинального количества при розливе по объему.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации.

Деревянные бочки с уксусом укупоривают деревянными пробками с прокладкой из ткани. Поверх деревянных пробок закрепляют жестяную пластинку. При упаковывании бутылок с уксусом в картонные ящики применяют гнезда, нижнюю и верхнюю прокладки Соединение стыков клапанов и крышки дна ящиков из гофрированного картона проводится клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ Банки с уксусом упаковывают в деревянные ящики, ящики из гофрированного картона по нормативным документам действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Бутыли и банки с уксусом упаковывают в обрешетки по ГОСТ или корзины, дно и боковые стенки которых выстланы упаковочным материалом. Допускается использование других упаковочных материалов, обеспечивающих качество и безопасность готовой продукции при производстве, транспортировании и хранении и разрешенных для контакта с данным видом пищевой продукции.

Партией считается определенное количество уксуса одного наименования, одинаково упакованное, произведенное одним изготовителем по одному стандарту в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживание данной продукции.

При транспортировании уксуса в автоцистернах, бочках партией считают каждую цистерну, бочку. Определяют герметичность укупоривания бутылок, банок и т. При отсутствии герметичности наблюдается поток цепочка воздушных пузырьков у отверстия бутылки, банки и т. Такие единицы продукции отбраковываются.

Для определения полноты налива из. Полноту налива банок вместимостью 3 дм 3 определяют в трех банках, отобранных из партии методом случайного отбора проб. Полноту налива вместимостью 10 дм 3 и бутылей вместимостью 10 и 20 дм 3 определяют в единице упаковки, отобранной из партии методом случайного отбора проб. Из выборки выделяют четыре бутылки, две из которых используют для контроля, а две сохраняют на случай возникновения разногласий в оценке качества продукции.

Результаты повторного анализа считаются окончательными и распространяются на всю партию.