17.06.201517.06.2015 bialoltiodin

У нас вы можете скачать гост 31916-2012 статус в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Руководство по хранению в холодильниках и транспортированию в рефрижераторах. Мякоть белая, на изломе бледно-розовая, запах и вкус приятные. Пластинки белые, розовые, пурпурно-бурые, шоколадные. Ножка белая, с белым кольцом. Пленка между шляпкой и ножкой может быть целой или разорванной в соответствии с требованиями потребителя.

Ножка гриба должна быть округлой, кончик ножки обрезанным или целым. Для государств-участников Т аможенного союза - по [1J. Оба вида повреждения приводят к изменению цвета и ухудшению качества грибов.

Шампиньоны должны выть реализованы или переработаны после сбора, по возможности, в кратчайшие сроки и храниться только в особых случаях в установленном температурно-влажностном режиме. В отдельных случаях используются транспортные средства с машинным охлаждением или авторефрижераторы. Циркуляция воздуха в период охлаждения грибов доводится непрерывно.

После установления заданной температуры циркуляция воздуха проводится периодически согласно инструкции. При хранении необходимо поддерживать в камере стабильный температурный режим для предупреждения выпадения капельной влаги.

Срок годности шампиньонов, упакованных в полистироловые лотки, запаянных в полиэтиленовую термоусадочную пленку, увеличивается для различных штаммов грибов вследствие создания в этих упаковках соответствующей газовоздушной среды. Более высокая относительная влажность может вызвать образование конденсата, приводящего к изменению цвета и образованию слизи. При более низкой относительной влажности грибы увядают и теряют упругость.

При применении модифицированной газовой среды МГС газовый состав при хранении создаётся в потребительской упаковке. Для этого применяются селективно-проницаемые мембраны из пленок с высокой газопроницаемостью, перфорированные пленочные материалы и другие. Для этих целей используют транспортные средства: Вентиляторы должны быть в рабочем состоянии, в охлаждаемых льдом вагонах стоки не должны быть засорены, а напольные решетки, обеспечивающие циркуляцию воздуха располагаться в нужных местах.

Бункер для льда в вагонах рефрижераторах следует снова заполнять льдом после погрузки грибов. Ножка белая, с белым кольцом. Грибы классифицируют в соответствии с требованиями стандарта качества страны-изготовителя или.

Шампиньоны должны быть реализованы или переработаны после сбора, по возможности, в кратчайшие сроки и храниться только в особых случаях в установленном температурно-влажностном режиме. В отдельных случаях используются транспортные средства с машинным охлаждением или авторефрижераторы. Циркуляция воздуха в период охлаждения грибов проводится непрерывно. После установления заданной температуры циркуляция воздуха проводится периодически согласно инструкции.

Срок годности шампиньонов, упакованных е полистироловые лотки, запаянных в полиэтилено-вую термоусадочную пленку, увеличивается для различных штаммов грибов вследствие создания в этих упаковках соответствующей газоеоздушной среды. Более высокая относительная влажность может вызвать образование конденсата, приводящего к изменению цвета и образованию слизи.

При выгрузке грибов из холодильной камеры непосредственно в рефрижератор холодильное транспортное средство их отепление не проводят. При применении модифицированной газовой среды МГС газовый состав при хранении создается в потребительской упаковке. Для этого применяются селективно-проницаемые мембраны из пленок с высокой газопроницаемостью, перфорированные пленочные материалы и другие. Для этих целей используют транспортные средства: Бункер для льда в вагонах-рефрижераторах следует снова заполнять льдом после погрузки гри-бое.

Если вследствие теплой погоды или продолжительного периода переезда лед растает в вагонах-рефрижераторах, необходимо снова заполнить бункеры льдом на промежуточной станции, чтобы обеспечить прибытие вагона в пункт назначения с бункерами, заполненными не менее чем на треть.

Аналогично оста в шиеся зазоры должны быть за пол йены п устыми я щиками или решетками с той же целью. Продолжительность транспортирования от 2 до 5 сут, в зависимости от температурного режима в транспортном средстве.

Приложение ДА справочное Сравнение структуры международного стандарта со структурой межгосударственного стандарта. Физические условия хранения а охлаждаемых складских помещениях.

В Таланова Технический редактор В Н. Сдано е набор